安庆市大饭店装潢平面规划概念设计思考(图)


关键词:酒店 安庆 高档餐厅 高品质 简洁雅致 精装修 大气
概况分析:
    餐厅为本楼3-6层,面积约4000余平米,以经营中、高端餐饮为主。综合菜系配特色主题餐厅经营模式。大楼原有消防喷淋、烟感、中央空调、新风机房等暖通设施。各楼层配有独立卫生间及直达客货梯。
设计理念:
    空间尺度符合人体工程学,动线(规划)符合高档酒店餐厅运作流程。设计效果本着精装修,高档,营造优雅高品质空间的星级时尚餐厅,装修设计风格定位新(简)中式。
设计思路:
    概念规划分三种经营区域
1、大众餐饮
    大众餐饮设置于三层,以卡座、圆桌(半封闭式)、特色餐厅形式存在,经营服务对象为散客、游客、家庭、上班族等中高层阶级收入人群为主。空间效果以时尚优雅、高档次、高品质、精装修展现。卡式餐厅为局部(柔和光)照明;半封闭、特色风味餐厅采用点光源照明表现,这些灯与光的交织形成浮光掠影美的画卷,浪漫、优雅,让人回味无穷。
 空间格局采用和谐与融洽,是你中有我,我中有你,物我两忘的“天人合一”思想,无论从地面铺装、天花吊顶、灯光渗透都体现这种思想。间隔采用软装饰与硬装修结合在有行于无形间区分与分隔,注重空间灵活的通透性、开敞性;注重人流动线的畅通。另在轴11-12设置备餐间,备餐间作为小厨房提供部分饭餐加热功能。
2、餐饮雅间包厢
 餐饮包厢分普通包厢与豪华包厢,包厢装修采用简洁的、高档次、高品质设计装修。初步设计四层为普通包厢,经营服务对象为商务宴请、团体会餐等人群,包厢设置独立卫生间、备餐间。楼层轴10-12设置厨房鱼肉、蔬菜粗加工区及中央仓库区,以缓解五层厨房面积紧张。
 五层包厢初步定位包厢与VIP包厢,VIP包厢配置小型商务会议、接待等功能,经营服务对象为商务宴请、政府官员、大型财团等,同时作为六楼宴会厅配套用于宴会接待、贵宾宴等。中央厨房设置五层,面积约为380平米,固定位置设置传菜升降梯,以缓解楼层多传菜效率低。
3、宴会厅
 宴会厅作为宴请、婚礼、会议、展示等场所,设计以大气、华贵为主。使用特点是短时间会产生大量并集中的人流,因此入口设置双扇平开门,以材料运用、灯光形成意识门厅,客人动线与服务动线明确区分,避免冲突,后勤如藏板间、梳妆间、消防箱设置暗门,传菜区设置双扇平开门并加设缓冲门,以避免厨房气味、噪音进入大厅,营造良好宴请就餐环境。
(以上为概念性设计说明,待市场调研、现场勘查后做详细设计和说明)
 
 
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